Os amantes do café podem comemorar, na próxima sexta-feira (26/4), Vitória vai se tornar o centro do setor do café no Brasil, começa a Semana Nacional do Café, mais conhecida como Coffees. O evento vai reunir produtores de café de todo Estado e de várias partes do País, além de mestres de torra, baristas, especialistas, e claro, os apreciadores de um bom café. O objetivo é criar oportunidades de negócios, gerar conhecimento e conectar o setor cafeeiro com o público. A entrada é gratuita.

O Coffees vem para valorizar a produção de Café no Estado e mostrar as tendências no Brasil e no mundo, destacando a diversidade de tipos, as técnicas utilizadas e o terroir de cada região, que resultam em cafés diferenciados e reconhecidos internacionalmente. O evento acontece até o próximo domingo (28) no térreo do Shopping Vitória. 

Além de contribuir para simplificar o entendimento sobre os cafés especiais, o evento destaca ainda a força da mulher no campo. Elas vão participar tanto da programação técnica do evento, quanto expondo seus produtos. 

O diretor executivo do Instituto Panela de Barro e organizador do evento, Eduardo Destefani, ressaltou que a segunda edição do Coffees chega para conectar o produtor rural, mestre de torra, barista, provador, especialistas ao cliente final. 

“Nossa proposta é fazer com que o capixaba conheça o café de excelência que é produzido aqui na região, com toda sua peculiaridade. A bebida faz parte da vida das pessoas e no Coffees vamos proporcionar uma experiência diferenciada para os visitantes, mostrando os métodos de preparo e que existe um leque de opções de cafés com notas sensoriais exclusivas e que isso varia de acordo com o local e o clima onde foi cultivado, entre outros fatores, dando a cada localidade uma especificidade única”, frisou Destefani. 

A especialista em café e curadora de eventos, Mariana Proença, disse que o grande objetivo de promover ações como o Coffees é valorizar toda a jornada que o café passa até chegar à xícara do consumidor, com informações que são

relevantes para o dia a dia dele. “Preparamos uma rica programação com experiências para os apaixonados por café, com o intuito de aproximar os cafés produzidos no Espírito Santo do grande público”, explicou.

 Entre os convidados do Coffees está a campeã brasileira de preparo de café, Júlia Fortini. O campeão brasileiro de desenho latte art, Tiago Rocha e o provador certificado internacional com habilidade canéfora e arábica, Kj Yeung. No entanto, outros palestrantes fazem parte da programação técnica do evento.

Durante o evento, também será realizada a Copa Coffees, competição que vai escolher o melhor café preparado. Serão mais de dez baristas competindo com um tempo determinado para preparar o café. Todos vão utilizar a mesma espécie de café e os mesmos utensílios. Quem conseguir preparar o melhor café vai levar um troféu, acompanhado de kits com acessórios e métodos de preparo. 

O Coffees vai reunir no mesmo lugar mais de 100 negócios. Sendo 18 produtores de café da agricultura familiar e seis cooperativas, que juntas integram mais de 500 produtores, além disso, outros empreendimentos estarão no local, como os do artesanato e da agroindústria que vão levar produtos entre cachaça, chocolate, biscoitos e pães, doces e bolos, queijos premiados, massas, geleias, compotas, plantas e flores, entre outros. 

O Coffees – Semana Nacional do Café é uma realização do Instituto Panela de Barro, com apoio do Governo do Estado, por meio da Secretaria da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca (Seag), da Agência de Desenvolvimento das Micro e Pequenas Empresas do Estado (Aderes) e do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper). 

Saiba mais 

A cafeicultura é a principal atividade agrícola do Espírito Santo. Gera em torno de 400 mil empregos diretos e indiretos e está presente, aproximadamente, em 60 mil das 90 mil propriedades agrícolas do Estado. Dessa produção, em torno de 73% dos produtores capixabas são de base familiar, com o tamanho médio das propriedades em 8 hectares. Existem 131 mil famílias produtoras capixabas. 

O Espírito Santo é o 2º maior produtor brasileiro de café, com expressiva produção de arábica e canéfora (Conilon). É responsável por mais de 30% da produção brasileira. Atualmente, existem 402 mil hectares em produção no Estado. A atividade cafeeira é responsável por 37% do Produto Interno Bruto (PIB) Agrícola capixaba.

 

Destino dos Cafés do ES

Arábica:
60% - Exportado
40% - Mercado interno

Conilon:
10% - Exportado
90% - Mercado interno

 

 

Serviço:

Semana Nacional do Café – Coffees

 

Quando: 26 a 28 de abril de 2024

Local: Avenida Américo Buaiz, 200, Enseada do Suá - Shopping Vitória. Entrada gratuita

 

PROGRAMAÇÃO

 

Sexta-feira (26 de abril)

 

Espaço Cafeteria – Aula-show

 

14h - Abertura Oficial do Coffees

 

15h - 15h40 - Pães de fermentação natural e os cafés especiais do Espírito Santo - Palestrantes: Chef Junior Jodima e Chef Alessandro Eller 

 

16h - 16h40 - Conheça a nova Linha de Café Especiais Número Um - Sentidos - Palestrante: Jovelino Cipriano 

 

17h - 18h - O que é a profissão barista? Como inovar no seu café em casa  - Palestrante Keiko Sato (Punga Cafés)

 

18h - 18h40 - 10 Passos para Abrir a sua Cafeteria

Palestrante: Raul Guizelini (Terrafé)

 

19h - 19h40 - ESG: a sustentabilidade e o mercado de café

Palestrantes: Palestrantes: Rhiani Riani e Natália Amoedo (Faculdade de Direito de Vitória- FDV) 

 

20h - TNT LatteArt – Terrafé

 

 

Espaço Workshop

 

15h30 - 16h - Do tradicional ao especial - conheça as diferenças do café que você bebe. (Degustação)

Palestrante: Douglas Gonzaga de Sousa (Incaper/Cecafes)

 

16h30 - 17h30 - Análise Padrão Ouro de Agrotóxicos e Micotoxinas Contaminantes do Café

Palestrante: Dyego Carlétti (Quimiplan) 

 

18h - 19h30 - Quais os cuidados na hora de extrair o seu café?

Palestrante: Julia Fortini - barista, instrutora SCA e campeã Brasileira de Preparo de Café (Academia do Café)

 

 

Sábado (27 de abril)

 

27/04 (SÁBADO) 

 

Espaço Cafeteria – Aula-show

 

14h - Abertura do Coffees ao público

 

14h - 15h - Quem é a Empresa Capixaba de Análises de Contaminantes em Café? 

Palestrante: Quimiplan

 

15h - 16h -  O Papel das Mulheres na evolução dos cafés especiais do Espírito Santo. Palestrantes: Patrícia Morais da Matta Campbell (Incaper) e Patrícia Ferraz (Seag)

 

16h - 17h - Indicação Geográfica dos cafés especiais do Espírito Santo.

Moderação: Mariana Proença

Palestrantes: IG Café Montanhas do Espírito Santo – Guilhermino Netto – Acemes

IG Caparaó - Ana Carolina Correa Malta – Apec

Indicação de Procedência (IP) “Espírito Santo” para o café conilon- Alexandre Ferreira - Fecafés"

 

17h - 17h30 - Os Cafés do Espírito Santo

Palestrante: Secretário de Estado da Agricultura - Enio Bergoli.

Apresentação Mariana Proença 

 

17h30 - 18h30 - A história do Latte Art e como é feito

 

Palestrante Tiago Rocha (Naveia)   

 

18h30 - 19h30 – Sustentabilidade e agricultura regenerativa na produção de café – Palestrante: Verônica Bitti (Nescafé) 

 

19h30 - 20h30 - Drinques com Café

Palestrantes: Raul Guizelini (Terrafé) e Rodrigo Perdigão (Bartender)

 

Espaço Workshop

 

13h30 - 14h30 -  Treinamento Sensorial

Palestrante: Leticia Paiva 

 

14h30 - 15h - Do tradicional ao especial - conheça as diferenças do café que você bebe. (Degustação)

Palestrante: Tássio da Silva de Souza (Incaper)

 

15h30 - 16h30 - Quais as diferenças das torras do café

Palestrante: Ivan Heyden (Academia do Café) 

 

17h - 18h -  Como preparar um cardápio de bebidas com café

Palestrante: Vitor Haubert (Manana) 

 

18h30 - 19h30 -  Como é realizada a prova de cafés canéforas 

Palestrante: KJ  Yeung

 

 

Domingo (28 de abril)

 

Espaço Cafeteria – Aula-show

 

14h - 15h - Como é o cultivo do café especial? Quais os cuidados?

Bate-papo com: Deneval Miranda (Campeão do COY 2023), Afonso Lacerda e Altilina Lacerda (Café Forquilha do Rio, Campeões do COY 2016/2018) e Lucas Venturim (Fazenda Venturim, finalista do COY) 

 

15h - 16h - O que são os campeonatos de barismo?

 

Palestrantes: Tiago Rocha, Vitor Coelho.

Mediação Naty Camoleze e Mariana Proença 

 

16h - 20h30 - Copa Coffees 2024

 

Espaço Workshop

 

13h30 - 14h30 - Harmonização Queijo e Café

Palestrante: Leticia Paiva

 

 

14h30 - 15h - Do tradicional ao especial - conheça as diferenças do café que você bebe. (Degustação)

Palestrante: Marina Castro (Seag) 

 

16h - 17h - Análise de Micotoxinas contaminantes do Café por Kit Alternativo - Palestrante: Dyego Carlétti (Quimiplan) 

 

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