Uma receita preparada com casca de melancia colocou a merendeira Jaquiane Machado Amorim, do CMEI Mônica, em Caçaroca, na etapa final do Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar, promovido em nível nacional pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação.

O prato inscrito pela profissional da rede municipal da Serra foi a “Sopa de legumes com entremeio da casca de melancia”, receita desenvolvida dentro do projeto Merenda Sustentável e utilizada no cotidiano das unidades escolares do município.

A votação popular será aberta nesta sexta-feira (15/05/2026) no site do FNDE e, caso a receita seja escolhida, tanto a merendeira quanto a unidade de ensino receberão premiação na competição nacional.

Segundo Jaquiane, o preparo já faz parte da alimentação oferecida às crianças do CMEI e utiliza a parte branca da melancia, localizada entre a casca verde e a polpa da fruta, ingrediente que, de acordo com ela, tem textura semelhante à do chuchu e boa aceitação entre os alunos.

A merendeira afirmou que a proposta surgiu dentro das práticas de aproveitamento integral dos alimentos adotadas pela rede municipal e destacou que a melancia também é servida como sobremesa no mesmo dia, reduzindo o desperdício dos alimentos utilizados na cozinha escolar.

Secretária municipal de Educação, Mayara Candido afirmou que a presença da receita na final nacional representa o trabalho desenvolvido pelas equipes responsáveis pela alimentação escolar no município.

A gerente de Alimentação Escolar da Serra, Izabelly Braga, destacou que o entremeio da casca de melancia possui fibras, vitamina C, minerais e alto teor de água, além de apresentar características que favorecem o uso culinário em diferentes preparações.

O concurso integra o projeto Alimentação Escolar Nota 10 e busca reconhecer profissionais da alimentação escolar vinculados ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), iniciativa federal voltada à oferta de refeições nas escolas públicas do país.

Criado pela prefeitura da Serra, o projeto Merenda Sustentável utiliza cascas, sementes, talos e folhas em receitas da rede municipal, incluindo preparações como bolo de casca de banana, suco de casca de abacaxi e leite produzido a partir de sementes de melão.

Informações: Ascom | PMS