Sabia que você precisa apenas de leite condensado, panela de pressão e água para fazer um doce de leite caseiro delicioso? A cozinheira e influenciadora de gastronomia Marisa Bissi (@saboresecasa) ensina como fazer a sobremesa na pressão sem medo e o tempo correto para ponto de colher, de recheio e de corte. Confira!

Antes de levar para a panela de pressão

• Retire o rótulo da lata.
• Nunca utilize latas danificadas (amassadas ou enferrujadas) 

Na panela de pressão
 
Coloque a lata de leite condensado dentro da panela de pressão e cubra com água, deixando de 2 a 3 dedos acima da lata
Acrescente uma colher de sopa de vinagre para evitar manchas escuras na panela

Tampe e leve ao fogo alto

• Assim que pegar pressão, reduza para fogo médio e conte o tempo de cozimento conforme o ponto desejado
• Após o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
• Aguarde a lata esfriar completamente antes de abrir 

Pontos do doce de leite

• Doce de leite de colher: 15 minutos
• Doce de leite para recheio: 30 minutos
• Doce de leite de corte: 50 minutos

E se não tiver lata?
 
Se você não tiver lata, pode usar o leite condensado de caixinha, mas precisa de cuidados:

• Transfira o leite condensado para um pote hermético resistente ao calor e feche bem
• Enrole em um pano de prato e amarre formando uma trouxinha
• Forre o fundo da panela com outro pano antes de colocar o recipiente
• Cozinhe na pressão seguindo os mesmos tempos indicados acima

Por: Globo Receitas