A combinação entre o sabor salgado do bacon, a textura do queijo coalho e o leve adocicado da banana-da-terra transformou esta farofa em uma das preparações mais comentadas do perfil Virei Adulto. Pensada para acompanhar a ceia de Natal, ela reúne ingredientes simples, preparo rápido e um resultado que costuma agradar a mesa inteira. Veja como fazer.

Ingredientes

• 200 gramas de bacon picado
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 2 bananas-da-terra
• 1 cebola picada
• 1 maço de couve-manteiga higienizado e picado
• 1 cenoura descascada e ralada
• 400 gramas de farinha de mandioca
• 300 gramas de queijo coalho em cubinhos
• Sal a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Frite o bacon em uma panela até dourar.
• Em outra panela, aqueça a manteiga, corte as bananas-da-terra em pedaços pequenos e caramelize até ficarem bem amarelinhas. Reserve.
• Volte à panela com o bacon, adicione o queijo coalho e frite até ganhar cor.
• Acrescente a cebola picada e deixe refogar por alguns minutos.
• Junte a couve picada, a cenoura ralada e a farinha de mandioca. Tempere com sal, páprica defumada e pimenta-do-reino.
• Finalize acrescentando a banana caramelizada e misture até incorporar.

A receita rende uma farofa úmida, aromática e com contraste de sabores, ideal para acompanhar carnes assadas e pratos típicos das festas de fim de ano.

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