O prato criado pela chef Manu Buffara combina abóbora assada, lentilhas e especiarias em uma opção nutritiva e reconfortante para os dias mais frios.
 
Uma receita que une ingredientes simples e nutritivos em uma combinação equilibrada. A doçura natural da abóbora assada se encontra com a consistência das lentilhas e do trigo em grãos, enquanto o cominho e o limão acrescentam aroma e frescor ao prato. O resultado é uma refeição completa, ideal para uma reunião em família ou aquecer os dias mais frios, criada por uma das maiores chefs do Brasil que temos orgulho de chamar de Bicho do Paraná: Manu Buffara.
'Essa receita traz conforto e profundidade de sabor a partir de ingredientes simples. A combinação da abóbora com as lentilhas cria um prato nutritivo, enquanto o limão e as especiarias acrescentam leveza e equilíbrio', destaca a chef.
 
Além de prática, o preparo permite diferentes apresentações. A sugestão é servir a sopa em tigelas fundas, finalizada com uma colher de iogurte natural e uma pitada extra de cominho torrado. Confira o passo a passo completo:

Ingredientes
 
Sopa de lentilha e abóbora
 
2 xícaras e meia de chá de abóbora descascada e cortada em pedaços
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de chá de semente de cominho
1 xícara e meia de chá de lentilhas tipo Puy (ou lentilhas verdes firmes)
6 xícaras de chá de caldo de legumes
Meia xícara de chá de trigo em grãos
4 xícaras de chá de espinafre baby picado
Raspas e suco de meio limão
4 colheres de sopa de iogurte natural
2 colheres de chá de cominho torrado 

Modo de Preparo
 
Sopa de lentilha e abóbora
 
1. Preaqueça o forno a 220 °C;
2. Disponha a abóbora em uma assadeira, regue com azeite, tempere com sal e pimenta e salpique as sementes de cominho;
3. Asse por 25 a 30 minutos, ou até a abóbora ficar dourada e macia. Reserve metade da porção;
4. Em uma panela grande, coloque o restante da abóbora, as lentilhas e 1 litro do caldo de legumes;
5. Aqueça até ferver, reduza o fogo e cozinhe por 35 a 40 minutos. Nos últimos 10 minutos, adicione o trigo em grãos;
6. Amasse alguns pedaços de abóbora para obter uma textura mais cremosa;
7. Acrescente o espinafre, as raspas e o suco de limão, o restante do caldo, o cominho torrado e a abóbora reservada;
8. Misture bem e aqueça novamente;
9. Sirva quente, finalizando com iogurte natural e uma pitada extra de cominho torrado.

Por: Globo Receitas