Quer transformar o doce de abóbora tradicional em um biscoito macio e cheio de sabor? Essa receita ensinada pela Ana Maria Braga no Mais Você une o sabor marcante da abóbora com especiarias como cravo, gengibre e pimenta-da-jamaica, criando uma combinação perfeita para acompanhar café da manhã ou o lanche da tarde. Confira como fazer o biscoito de abóbora com especiarias!

Ingredientes

Doce de abóbora

• 600 g de abóbora-japonesa ou cabotiá sem casca, em cubos pequenos (equivalente a 3 xícaras)
• 1 xícara de açúcar (200 g)
• 5 cravos-da-índia
• 1 canela em pau
• Biscoito de abóbora com especiarias
• 120 g de manteiga em temperatura ambiente
• 100 g de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de cravo em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• ½ colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 200 g de doce de abóbora
• 240 g de farinha de trigo peneirada (1 ¾ xícara)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 160 g de doce de abóbora para finalizar
   

Modo de preparo

Doce de abóbora

• Coloque na panela a abóbora, o açúcar, os cravos e a canela em pau. Leve ao fogo médio, tampe e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
• Amasse a abóbora dentro da própria panela até formar um purê.
• Deixe cozinhar por mais 10 minutos, sem tampa, mexendo até evaporar todo o líquido.
• Apague o fogo, retire os cravos e a canela e deixe esfriar.
•  Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar mascavo, o cravo em pó, o gengibre, a essência de baunilha, a pimenta-da-jamaica e o sal. Use velocidade alta por 5 minutos.
• Desligue e acrescente os ovos, 200 g do doce de abóbora, a farinha peneirada, o fermento e o bicarbonato. Bata em velocidade baixa por 2 minutos, raspando as laterais da tigela quando necessário.
• Usando boleador ou colher de sopa, modele porções de 30 g e distribua em assadeira forrada com papel-manteiga, deixando 4 cm entre elas.
• Com as pontas dos dedos untadas em óleo, pressione levemente o centro de cada porção e coloque cerca de 5 g do doce de abóbora restante.
• Asse em forno preaquecido a 170 ºC por aproximadamente 30 minutos.
• Retire, transfira para uma grade e deixe esfriar antes de servir ou armazenar em pote fechado.
  

  Dica

  Decore com sementes de abóbora antes de levar ao forno, se quiser um acabamento especial.

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