O lombo de porco ao madeira é uma receita rápida e saborosa, ideal para um almoço especial, como o de Dia dos Pais. Preparado em uma única panela, fica pronto em apenas 30 minutos, com carne macia e molho encorpado feito no próprio fundo da panela com vinho madeira, extrato de tomate e caldo de carne.

 Ingredientes

• 400 g de lombo suíno em tiras
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 60 ml de vinho madeira
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 80 ml de caldo de carne
• Salsinha picada a gosto
   

Modo de preparo

1. Tempere o lombo em tiras com sal, pimenta e alho.
2. Aqueça o óleo em fogo alto e frite a carne, mexendo sempre, até dourar por igual. Retire e reserve.
3. Na mesma panela, despeje o vinho madeira, mexendo para soltar o fundo da panela, e deixe o álcool evaporar.
4. Acrescente a manteiga e mexa até derreter.
5. Misture o extrato de tomate e, em seguida, o caldo de carne.
6. Devolva as tiras de lombo à panela, finalize com salsinha picada e sirva em seguida.

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